32186310_1803451043008984_2390640958015275008_n.jpg  

很多讀者敲碗虎爸的白玉醃製蘿蔔~

其實虎爸會很厲害的原因~是他有位美食朋友的專家~

之後再和大家分享~

像是這回水餃在下週開團~就是他大力協助~

要不然依照我們家的冰箱應該無法冷凍哈!!

這回要和大家分享的是醃製蘿蔔~

夏日太熱吃不下~醃製蘿蔔搭配稀飯很爽口~

也很退火~

看到市面上很多做法

而虎爸的作法我來分享給大家~~

他使用的食材只有一句話可以形容~就是不惜成本!

像是蘿蔔是使用白玉蘿蔔~

且他很討厭切小塊小塊的~他喜歡切長條方形的~

因為這樣也比較有口感~且一樣可以很入味~

 

製作方式雖然簡單~但也下了很多功伕~

首先他先買品質好的白玉蘿蔔(也稱為水梨蘿蔔)

34018149_1134057143401460_4887978283871764480_n  

這個口感真的很脆又可口~

再來就是去頭去尾再削皮

34049719_1134057140068127_3290127527795752960_n.jpg 34135092_1134057103401464_1327514287421259776_n.jpg  

並且切成長條狀的~

34199790_1134057063401468_8299049895994589184_n.jpg 34092235_1134057026734805_4138766301881434112_n.jpg  

再來大家可以準備家中有的容器~

若是使用鍋子的話記得要使用保鮮膜包覆著~

34065889_1134056986734809_6389027662576222208_n.jpg  

最好是使用甕比較好~:)

或是玻璃罐也ok

 

製作的方式就是先將容器裝入飲用水~

水要以蓋住蘿蔔為主

34068997_1134056983401476_8034174465371799552_n.jpg

再依照自己的濃淡口味加入鹽巴和砂糖

  34049719_1134056960068145_3655180553746907136_n.jpg  

34274558_1134056956734812_7755019526915227648_n.jpg  

若是想要一點微辣的口感可以加入一點辣椒

 

最後這則是秘密武器~

很多人醃製蘿蔔都是加入水果醋~

這邊和大家說~可以以優若乳取代~

口感會更好!!!!!!!!!

但這完全就是重成本啊!!

好拉~把虎爸的秘密公開~有點對不起他XD

 

再來就是等待一週的時間

其他醃製蘿蔔的方法可能只需要兩天~

但是虎爸這個堅持要一週!!

再加上他的甕原來就有老滷秘方

33849113_2058878990802229_4012429031415742464_n  

裝入袋內一包一包分著吃^^

且醃製的蘿蔔會是白色乳狀~且非常順口!!

32186310_1803451043008984_2390640958015275008_n.jpg  

以上打包收工希望大家會喜歡今天的分享^^

全站熱搜

老虎狗 Tigerdog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()